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漳州吃茶风俗

zhangzhou 发表于 2006-2-5 12:04:00

赣州把饮茶叫做吃茶，吃茶风俗分为三大类：一是受客家风俗影响，喝品茶，即用壶泡茶，然后注于小杯中饮用，旧时喝品茶多有佐茶的茶点。二是抗战时期南昌移民带来的吃寡茶习俗，即用茶盘泡茶，一人一杯，没有佐茶的茶点，故称寡茶。以上两种饮茶习俗最为普遍，现赣州城街头巷尾的寡茶店，就是以喝寡茶为主。三是一种古老的饮茶习俗，即吃擂茶，吃法是将茶叶、姜末、芝麻、花生、食盐、食油等混合，置于陶制的擂钵中捣烂，然后用沸水冲钦。擂茶既有茶的清逸，又有芝麻、花生的香郁，别具风味。一般要在重大的吉庆日或贵宾到来时才吃擂茶。

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