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延边---有山皆绿、有水皆清

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吃在延边
yanbian 发表于 2006-2-24 13:09:00 

朝鲜风味:

朝鲜族的饮食主要以米饭为主食,以汤、酱、咸菜和其他泡菜为副食,具有自己独特的饮食风俗。米饭多为大米饭,也有大米和小米混做的二米饭,还有五谷饭等。

  汤是家常便饭必不可少的,素有"宁无菜肴也要有汤"之说,其中最受青睐的是大酱素菜汤。用大豆酿制而成的大酱,是朝鲜族的主要传统食品,用它可熬制酱油,还可以把它加工成辣椒酱。

  在节日或招待客人时的特制饮食主要有冷面、打糕、松饼等主食。

  松饼是用蒸熟的米面擀出小面片,然后把小豆、豌豆、芝麻、枣、糖等馅象包饺子一样包制而成,吃起来也别有风味。

  朝鲜族人日常生活中的主食是大米饭。朝鲜族的菜肴中,也有好多烹、炸、煎、炒、烩等素荤类,但家常便饭中,不可缺少的是汤和腌制品。最具有特色的是冷面、打糕、泡菜和狗肉汤等。

朝鲜小吃:

       包饭菜|薄方白泡菜|刺老鸦|大叶芹|红萝卜泡菜
    黄瓜泡菜|黄瓜鲜|火烤乌鱼|江原道土豆菜饼|金达莱花菜
   京畿道什锦包泡菜|桔梗|苦苦菜|梨花菜|马林果花菜|马蹄叶
  美味梨汁|明太食开|青酱泡菜|沙参|山白菜|十鲜脯|什锦包泡菜
 甜蒜|童子萝卜泡菜|下酒干果|咸镜道米血肠|樱桃粉脯|柚子花菜|鱼鲜

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