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汉中---西北“小江南”和秦巴“聚宝盆”

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上元观红豆腐
hanzhong 发表于 2006-2-16 16:51:00 
上元观红豆腐：以优质黄豆为原料，以酸浆水点制豆腐，压榨将豆腐切为一寸见方，以食盐、花椒、大香、红叩、桂皮、良姜、砂仁等种调味晶浸拌淹渍后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合人坛密封，存放三年而成。具有松软、细腻咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。
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